Производство — Остров Аквакультура

«Форель Горная» — лучший выбор на рынке охлажденной рыбы

Мы гордимся тем, что предлагаем продукцию высочайшего качества, и достигаем этого благодаря уникальным условиям и современным технологиям, которые обеспечивают здоровье и благополучие нашей рыбы.

Преимущества бассейнов

Для производства «Форели Горной» предусмотрено более 300 бассейнов проточного типа. Это дает нам возможность пересаживать рыбу каждые 6-8 недель для очистки бассейнов, а также контролировать плотностьпосадки. Количество рыбы в бассейне не превышает 2 000 (= 6 тонн).

Идеальная температура круглый год

Зимой температура воды не опускается ниже 6°С, что позволяет нам продолжать кормить рыбу и получать прирост. Летом же она не превышает 20°С.

Постоянный водообмен

В каждом бассейне вода полностью сменяется от 3 до 5 раз в час (для мальковых бассейнов — 5-6 раз).

Естественное проточное течение

Рыба находится в постоянном движении, что делает ее мясо особенно сочным и вкусным.

Родниковая вода

На прилегающих к хозяйствам территориях организована биологически безопасная зона, что позволяет сохранять первозданную чистоту родниковой воды.

Вода питьевого качества с высоким естественным содержанием кислорода

Дополнительная оксигенация по необходимости

Оптимальные показатели жесткости (Ca, Mg, Na, K) и pH (или оптимальные показатели гидрохимии воды).

Отсутствие в воде тяжелых металлов (Mn, Cd, Cu, As, Hg, Pb, Zn, Co, Mo)

Кормление

На площадках постоянно проводится тестирование импортных и отечественных кормов с лучшими характеристиками.

— Высокое содержание витаминно-минеральных комплексов и микроэлементов, полностью удовлетворяющих потребности рыбы в питательных веществах

— Отсутствие ГМО и лекарственных средств в составе

Системы кормления

Мы находимся в постоянном поиске наиболее эффективных систем кормления.

Механические кормушки
Автоматизированные системы раздачи корма: пневматическая, роботизированная

Контроль качества

Каждая партия подлежит обязательному контролю цветности и плотности мяса. Помимо этого, «Форель Горная» регулярно проходит все необходимые тесты в аккредитованных государственных лабораториях.

Внутренние исследования воды

(количество поступающей воды, содержание продуктов обмена, гидрохимические показатели)

еженедельно

Обследование рыбы на заболевания

ежеквартально

Обследование товарной рыбы и готовой продукции

(токсикология, содержание антибиотиков, пищевая безопасность)
каждые 2 месяца

Обследование поступающей и сбросной воды

ежеквартально

Инкубирование икры

Икра для производства Форели Горной поставляеться из Испании, Франции, США и ЮАР и отправляеться в наш инновационный инкубационный комплекс для подращивания.

Мальковый участок

Отдельный участок для подращивания от 10 до 300-500 гр.

Кормление до 12 раз в сутки
Контроль уровня кислорода и температуры воды не реже 6 раз в сутки

Подъем рыбы

Когда форель достигает необходимых размеров, мы поднимаем ее из воды спомощью рыбонасосов. Такой способ отлова минимизирует риск травмирования рыбы.

Сразу после подъема рыба помещается в ледоводяную смесь и обескровливается. Так к моменту транспортировки в цех переработки она успевает охладиться до нужной температуры.

Переработка

Цех переработки расположен в непосредственной близости от площадок, что позволяет в кратчайшие сроки доставить рыбу для потрошения, сохранив свежесть.

Объем переработки: 20 тонн в сутки

Собственное производство стейков и филе

Фасовка

Фасовка происходит автоматически в соответствии сразмерным рядом рыбы. После пересыпки чешуйчатым льдом форель готова к транспортировке.

Транспортировка

Фасованная рыба в кратчайшие сроки поставляется в распределительные центры.

Москва

З6 ч. с момента подъема

ЮФО

24 ч. смомента подъема